CONSOUDE EN FILETS

Posté par eurekasophie le 20 septembre 2009

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Filets de consoude

Ingrédients:

16 feuilles de consoude
250 g de farine
2 œufs
3 verres de lait
huile ou beurre
citron
crème fraîche
assaisonnement

Préparation:

(au goût ressemble beaucoup à un filet de sole)

Préparez une pâte à beignets épaisse avec farine, œufs, lait, 1 c à s d’huile et l’assaisonnement.

Versez dans un plat.

Appliquez les feuilles 2 à 2, leur pilosité abondante leur permet de s’accrocher ensemble comme un véritable velcro.

Préchauffez la friture dans une poêle. Pendant ce temps, baignez les feuilles assemblées (chaque face) dans la pâte.

Passez à la friture ; lorsque chaque face est dorée, dressez dans le plat de service sur un lit de roquette par exemple…..

Boisson : un cidre brut frais.

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