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AIL DES OURS ( BLINIS )
Posté par eurekasophie le 5 septembre 2009
Blinis à l’ail des ours
(recette de Jean-Marie Dumaine)
250 g de farine de sarrasin
250 ml d’eau
2 oeufs
1 pincée de sel fin
1/4 de cube de levure de boulanger
50 g de beurre
1 blanc d’oeuf
Ail des ours
Incorporer l’eau à la farine sans faire de grumeaux.
Ajouter ensuite les oeufs, le sel, la levure.
Terminer avec le beurre fondu.
Laisser lever à température ambiante environ 2 heures.
Monter le blanc en neige.
L’incorporer délicatement à l’appareil.
Chauffer une poêle téfal légèrement huilée.
Poser la pâte dessus avec une cuillère en formant un rond.
Saupoudrer d’ail des ours ciselé finement.
Cuire doucement environ 3 mn. Retourner.
Cuire encore environ 2 mn.
Servir en apéritif ou en entrée suivant la grosseur avec du saumon fumé.
Recette tirée du site http://yoann.hue.free.fr/
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