CRAYON DE MAQUILLAGE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

-Précaution

Pour qu’il soit facile à tailler, et qu’il ne se casse plus, laissez-le séjourner pendant une nuit dans votre réfrigérateur.

-Application

Vous vous maquillerez les yeux avec beaucoup plus de précision si la mine du crayon que vous utilisez est ramollie. Pour ce faire, passez-la rapidement dans la flamme d’une allumette ou bien tapotez-la sur une ampoule électrique en fonctionnement.

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CREME

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

-Alcool

Il ne faut jamais incorporer un alcool à une crème avant de la faire cuire, il perdrait tout son arôme. Vous ne l’ajouterez donc qu’en fin de cuisson.

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CREME ANGLAISE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

-Précaution

Vous n’aurez plus d’inquiétude qu’elle tourne si, avant de battre les oeufs, vous ajoutez une cuillerée à café de farine. Cela lui permettra de supporter l’ébullition.

-Rattrapage

Voici un truc très précieux puisqu’il vous permettra de rattraper une crème anglaise tournée.

En remplir une bouteille aux trois quarts, la boucher et secouer fortement pendant quelques minutes. Cette crème redeviendra tout à fait consommable.

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CREME CHANTILLY

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Vous ne devez incorporer le sucre qu’en fin de préparation.

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CREME FRAICHE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Pour vous mettre à l’abri de mauvaises surprises, n’oubliez pas:

* qu’elle ne doit jamais être en contactavec du jus de citron ou du vinaigre;

* qu’elle ne supporte pas l’ébullition;

*et qu’il est souvent tout à fait suffisant d’en napper la préparation en fin de cuisson.

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CREME RENVERSEE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Qu’elle soit parfumée ou nature, je vous recommande d’ajouter systématiquement deux jaunes d’oeuf supplémentaires aux proportions indiquées dans la recette. L’entremets obtenu sera plus ferme.

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CREME A LA VANILLE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Pour qu’elle dégage le maximum de sa saveur, y ajouter une légère pincée de sel.

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CREPES

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

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-Pâte sans grumeaux

Si vous n’avez pas le tour de main, si, en dépit de vos efforts, vous n’arrivez pas à obtenir une pâte parfaitement lisse, une astuce très efficace: passer la pâte au tamis et écrasez les grumeaux au fur et à mesure avec une spatule en bois.

-Pâte légère

Deux solutions pour qu’elle soit plus légère:

* ajouter un verre de bière;

*ou un blanc d’oeuf battu enneige.

-Simplification

Plutôt que d’adopter le système de la louche, qui a pour inconvénients de nécessiter toute une manipulation et d’entraîner une corvée de nettoyage, procédez ainsi: transvasez la pâte dans une bouteille d’eau minérale. Pour faire une crêpe, vous n’aurez qu’à verser la quantité de pâte nécessaire directement dans la poêle.

- Chaudes

Afin qu’elles ne refroidissent pas au fur et à mesure de leur fabrication, maintenez-les dans un plat muni d’un couvercle au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Cette solution a l’avantage de leur garder leur moelleux.

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CREVETTES

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Nous faisons de plus en plus appel à des produits tout prêts qui nous font gagner du temps, mais dont le goût souffre généralement de ce conditionnement. C’est le cas des crevettes décortiquées qui gardent souvent le goût de conserve. Pour supprimer celui-ci, faites-les mariner pendant un quart-d’heure dans un peu de xérès, de porto ou à défaut dans du vinaigre.

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CRISTAL

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

Voici un site digne d’intérêt sur « verre et cristal«  flche1.gifhttp://www.en-lorraine.com/gastro/cristal/cristal.htm

-Précautions

*Bannissez totalement l’usage des poudres à récurer.

*mélangez plutôt u gros sel et du vinaigre à votre produit de vaisselle habituel.

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-Nettoyage

Une carafe ou un vase en cristal retrouveront leur éclat si vous y mettez du sable fin ou des coquilles d’oeufs que vous recouvrez d’eau. Après avoir agité, rincez plusieurs fois à l’eau claire. Le cristal sera étincelant.

cristal2.jpg

-Brillant

*S’il s’agit de bibelots, nettoyez-les de temps en temps avec un peu d’alcool à 90 °;

*Tous les objets de cristal que vous pouvez laver brilleront si vous ajoutez quelques gouttes d’ammoniaque dans leur eau de lavage, et un peu de vinaigre à celle du rinçage.

cristal.jpg

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