COCKTAIL

A la base de la réussite de tous cocktails, un dénominateur commun: commencer par verser dans le shaker la boisson ayant la plus faible teneur en alcool.

COCOTTE-MINUTE

Pour qu’elle ne noircisse plus lorsque vous y faites cuire des légumes à la vapeur, ajoutez quelques gouttes de citron et cela ne se produira plus.

COFFRE A JOUETS

Solution idéale pour les enfants, puisqu’il est à la mesure de leur petite taille, il n’est hélas cependant pas à la mesure de leurs petits doigts. Pour que ceux-ci ne risquent plus de se trouver coincés lorsqu’ils rabattentle couvercle, une précaution toute simple: coller une rondelle de bouchon de liège sur les deux coins avant du coffre à jouets. Vous créerez ainsi juste l’espace suffisant pour que leurs doigts ne soient plus pris au piège.

COLLANTS

-Durée prolongée

Dès que vous venez de les acheter, avant même de les étrenner, rincez-les à l’eau tiède, faites-les sécher à plat et repassez-les avec un fer doux.

*Une de ces astuces toutes simples à partir du moment où on en a connaissance: les mailles de votre collant seront moins fragiles si vous le portez à l’envers.

*Prenez désormais l’habitude de sucrer la dernière eau de rinçage de vos collants;

*Pour enfiler leurs bas de soie, nos grand-mères prenaient la précaution de mettre des gants……nos collants sont en nylon, mais le port des gants est toujours souhaitable.

-Maille filée

Chacune à sa recette pour tenter d’arrêter à temps une maille qui file. En voici donc plusieurs au choix:

*une goutte de vernis à ongles incolore;

*un petit peu de savon sec;

*une pointe de colle;

*ou bien encore un nuage de laque à cheveux.

-Récupération

*Ne jetez plus vos vieux collants, jouez à l’écureuil et gardez-les, car vous allez constater qu’ils vous rendront de multiples services. C’est ainsi que, coupés en petits morceaux, ils remplaceront les copeaux de mousse ou de kaok avec lesquels on bourre les coussins.

*Dans de multiples situations, l’usage des vieux collants remplace fort avantageusement celui d’un chiffon de tissu. On peut même envisager de les coudre ensemble à grands points pour obtenir un chiffon d’une taille plus importante.

*N’oubliez pas que rien ne vaut un collant en nylon mouillé et essoré pour débarrasser des poils et des fils vos vêtements.

*Une preuve supplémentaire, s’il en fallait une, de l’utilité des vieux collants: ils feront briller d’une manière étonnante toute votre robinetterie.

COLLE

-Sur du verre

Rien ne vaut le blanc d’oeuf, notamment pour coller des étiquettes sur des bouteilles.

-Petite quantité

Le problème, avec la colle que l’on souhaite utiliser en très petite quantité, est de trouver le récipient adapté, et surtout d’éviter d’en souiller un, difficilement rattrapable par la suite. Cette difficulté sera résolue si vous pensez à garder les emballages des comprimés, faits généralement de feuilles de matière plastique dans lesquelles sont moulées des alvéoles. Plus de problème de nettoyage puisque vous les jetterez après utilisation.

-Taches sur tissu

Après avoir pris la précaution de mettre un tissu absorbant sous la tache à enlever, tamponner avec du vinaigre blanc, puis rincer avec un coton imbibé d’eau.

COLLE A PAPIER

-Fabrication

*rappelons la recette classique: un peu de farine délayée dans du vinaigre. Recette à appliquer lorsqu’on veut obtenir une pâte souple que l’on veut étaler au pinceau.

*toujours avec de la farine, que l’on délaye cette fois dans un peu d’eau, et que l’on fait bouillir en veillant à battre avec un fouet pour éviter les grumeaux. La colle obtenue vous permettra de faire adhérer aussi bien du carton que du papier ou du tissu.

COMPOTE

-De pommes

Rien ne vaut les reinettes ou les Boskop, deux vaiétés acidulées, pour réussir une bonne compote.

* N’ajoutez le sucre qu’en fin de cuisson, pour qu’elle soit lisse, crémeuse et onctueuse.

*Si vous la servez tiède, ajoutez un noix de beurre en même temps que le sucre.

*Agrémentez-la de quelques croûtons, également frits dans du beurre et servis bien chauds.

CONCENTRE DE TOMATE

-Reste

Un reste de concentré de tomate peut parfaitement être conservé à condition de l’isoler de l’air avec une légère couche d’huile.

CONCOMBRE

S’ils sont vraiment trop amers, je vous conseille de procéder en deux temps pour les faire dégorger:

*Tout d’abord, dans du sel, mais en les laissant entiers;

*Ensuite, un bain de quelques minutes dans du lait légèrement sucré;

*C’est alors seulement que vous les couperez en rondelles.

CONFITURE

-Cuisson

*Pour qu’elle ne déborde pas en cuisant, ajouter tout simplement une noix de beurre afin d’éviter la formation de l’écume.

*Penser, juste avant de retirer une confiture du feu, à donner un gros bouillon et à écumer le dessus du liquide en une seule fois.

-Fruits sans noyaux

Le procédé le plus connu consiste à ajouter des amandes mais sachez que vous pouvez aussi bien intégrer à la cuisson des pépins de citrons que vous aurez enfermés dans une mousseline nouée.

- Parfum

Trois possibilités parmi beaucoup d’autres:

                            

* Des zestes d’orange;

* Des zestes de citron;

* Ou de la cannelle.

-De Fraises

La fraise étant un fruit acide, contenant donc peu de pectine, incorporez toujours au sirop de fraises quelques cuillerées de gelée de groseilles pour assurer la prise de votre confiture.

- Cristallisation

La cristallisation des confitures est presque toujours due au fait qu’elles sont trop cuites et qu’il s’est produit une trop grande concentration de sucre. Pour pallier cet inconvénient, dès que vous venez d’ouvrir le pot, ajoutez un peu d’eau bouillante et remuez afin de faire fondre les cristaux.

- Conservation d’un pot entamé

* Recouvrez le pot avec une simple feuille d’aluminium ménager que vous poserez sans serrer.

* Saupoudrez la surface de la confiture d’un peu de sucre en poudre.