LA MACERATION

Posté par eurekasophie le 6 octobre 2008

emoticonequilvelepouce.gifemoticonequimarche.gifElle consiste à laisser reposer pendant très longtemps (d’une demi-journée à 15 jours) les parties actives de la plante dans un liquide. Les macérations à l’eau ne doivent pas excéder une demi-journée, car elles sont favorables au développement de véritables « bouillons de culture » de microbes. C’est pourquoi on préfère en général les macérations au vin (blanc ou rouge), à l’alcool(eau-de-vie à 45 ° ), voire au cidre ou à la bière.

 

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