SAUGE sclarée

Posté par eurekasophie le 11 décembre 2009

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Sauge sclarée
 

( Salvia sclarea )

( Labiacées ou Lamiacées )

Étymologie : mot « sclarée » vient du grec sklêros , σκληρός, « dur ».

Identification :


C’est une plante vivace, cultivée comme une bisannuelle, qui peut atteindre 1,20m de haut. Sa tige robuste , carrée, velue porte de grandes feuilles pétiolées, ovales en coeur, recouvertes de poils blancs cotonneux. Ses fleurs , blanc lavé de rose ou de bleu, sont en épis de verticilles de mai à septembre.

Cette espèce croît dans les lieux secs du Midi. Elle est rare ailleurs. Les feuilles velues, grisâtres, ont un limbe souvent en cœur à la base et sont crénelées-dentées sur les bords. Les fleurs sont blanches, lavées de bleu violacé ou de rose violacé de même que les bractées, ciliées sur les bords, qui enveloppent les groupes de fleurs. Les dents du calice sont épineuses. L’inflorescence est visqueuse et odorante. Salvia aethiopis Linné, qui lui ressemble un peu, a des bractées vertes, plus ou moins lavées de violet et l’inflorescence n’est ni visqueuse, ni odorante.

Historique :
Elle est cultivée depuis l’antiquité et sa renommée était aussi grande que celle de sa parente proche, la Salvia officinalis L. En l’an 795, sous le nom de Sclareiam, elle faisait partie des plantes dont la culture était recommandée dans le capitulaire De Villis.

Sauge sclarée
 Salvia sclarea
Salvia sclarea
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Salvia
Nom binominal
Salvia sclarea

Utilisations officinales : quoique légèrement moins prononcées, elle possède toutes les vertus de la sauge des jardins. On la considère surtout un bon tonique et stimulant de l’estomac. Elle a aussi des propriétés antisudorifiques, antispasmodiques, emménagogues et, en applications externes, cicatrisantes et bactéricides.

Elle peut remplacer la Sauge officinale dans tous ses usages mais à doses plus élevées.

Utilisations culinaires : la sauge sclarée est largement employée pour aromatiser les vemouths et les liqueurs ainsi que pour donner un agréable parfum de muscat à certains vins.

Utilisations autres : on la cultive dans les jardin, dans un but ornemental.

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Salvia aethiopis

C’est une plante velue-cotonneuse, rare, qu’on peut rencontrer dans les régions montagneuses du Sud-Est de la France, dans le Massif central, la Provence et les Alpes jusqu’en Savoie. Les feuilles sont découpées en lobes irréguliers, aigus et dentés. Les fleurs blanches forment une inflorescence très rameuse. Le calice velu se termine par des dents épineuses. Les groupes de fleurs sont entourés de bractées vertes, lavées de violet au sommet.

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5 Réponses à “SAUGE sclarée”

  1. rvallou dit :

    Coucou Sophie,
    j’aime bien tes papillons sur tes pages.
    Ah enfin presque le week end, encore bosser de l’aprem et c’est bon.
    Tu n’as pas encore mis le header de noël ?
    Gros bisous
    val

    Dernière publication sur Mon monde à moi : Bye bye mon Twix...reposes en paix

  2. farandoles dit :

    Bonjour Sophie ,
    Ca patauge dans la sauge aujourd’hui chez toi hi hi hi .
    Bon déjeuner avec ton amoureux lol
    Tu es douchée humm oui ça hume bon crévindiou il va tomber à la remverse ton papy .
    Très bonne journée ma belle Sophie .gros gros bisous .
    Marie qui va regarder des films aujourd’hui les doigts de peids en éventail .

  3. eurekasophie dit :

    Bonjour Val ,ça y est, c’est le repos pour toi ? coooooolllllll !
    Voui voui, les papillons sont bin jôlis..si tu les veux, essaie de les attraper lol :)
    Ma belle, je te remercie pour la superbe présentation que tu as fait pour moi…je vais essayer de la mettre, c’est pas garanti que j’obtienne une image assez grande …je verrai ça. Il est encore tôt, j’attends d’avoir les neurones un peu échauffés, et je m’y attèle
    Bon week end ma Val
    Bisous tout plein
    Sophie :)

  4. eurekasophie dit :

    Kikoooooo Marie, vi vi..on patauge dans la sauge. Fais attention , rhoooo ! t’écrabouille toutes les feuilles avé tes escarpins :)
    Mon déjeuner chez mon papy ???????? J’étais parfumée au diorella, j’fleurais bon. Je crois qu’à 90 ans on peut tomber amoureux…mais bon, pour moi , ce n’est que de l’amitié , sincère et profonde . Peuchère !!!
    C’était quoi tes films d’hier ? Dis moi tout la belle .
    Bon week end ma belle
    Gros bisous
    Sophie

  5. michael kors dit :

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