DES PRODUITS FRAIS……

                                                                                                                                              

 

SANS SE RUINER

Sur le marché, sur Internet, dans les nouvelles fermes,

comment faire le plein de fruits et de légumes de saison

sans exploser son portefeuille ?

Sacs recyclés en main, faisons le tour des étals.

PETITS PRIX À PARIS

De nombreux marchés de quartier restent encore abordables. Dans le 20° arrondissement, le typique petit marché Davout est toujours là depuis l’après-guerre. Tous les mardis et vendredis matin, vous y trouverez les fruits et les légumes les plus courants comme les pommes à moins de 1,40 € le kilo ( Boulevard Davout ).

Aligre, dans le 12° arrondissement, a gardé aussi le charme des vieux marchés avec sa brocante et ses stands de tissus.On trouve des fruits de saison à 1 € le kilo et des haricots verts à 1,50 € le kilo ( ouvert tous les jours sauf le lundi, www.marchealigre.free.fr ).

A Belleville, un grand marché pour voyager sur tous les continents est ouvert tous les matins du mardi au vendredi. On craque pour les fruits exotiques et pour les 30 oeufs frais à 2,50 €. En prime, des accessoires style bric-à-brac rétro pour la cuisine comme des toiles cirées ( Boulevard de Belleville ). Astuce de dernière minute bien connue des lève-tard du week-end ( parisiens et provinciaux compris ! ) : arrivez juste avant la fermeture car les prix fondent à vue d’oeil. Un conseil qui vaut pour tous les marchés de France et de Navarre.

COURSES VIRTUELLES DEPUIS VOTRE CANAPÉ

Secondée par votre simple ordinateur, partez  sur les traces des plus beaux poireaux et des oranges les plus juteuses. Les associations paysannes comme

les amaps proposent des paniers de légumes de 10 à 15 € pour les premiers prix ( plusieurs dans chaque région de France). Le réseau Jardins de Cocagne fournit aussi des produits de qualité et locaux en livrant près de chez vous.

Cliquez sur www.LeMarcheCitoyen.net,

cet annuaire Internet est spécialisé dans la consommation responsable. Des initiatives régionales sont bien achalandées comme

www.terre2sens.fr autour de Montpellier : 20 € les cinq kilos de fruits et légumes bio de saison livrés chez vous.

SHOPPING À LA FERME

 

 

Autour de Paris, neuf grandes fermes vous invitent à récolter vous-même vos fruits, vos légumes, vos salades et vos fleurs avec des réductions de prix allant jusqu’à moins 50 %  ! Certaines ouvrent au printemps, mais d’autres comme la ferme familiale de Viltain est ouverte toute l’année même le dimanche, avec en prime le lait et les oeufs tout frais d’animaux qui vivent au grand air.

Ailleurs en France, 13 autres fermes célèbrent aussi l’art de la cueillette en plein champs comme à Pau et à Noirmoutier

www.chapeaudepaille.fr

 

CUEILLETTE SUR LE BALCON ET DANS LE JARDIN

 

On est toujours aussi bien servi par soi-même: plantez des tomates, des salades, du basilic et du romarin sur votre balcon et sans pesticides.

Dans un jardin, les arbres fruitiers feront les délices de vos desserts. Pour opérer en toute quiétude, se munir d’un guide pratique ( aux éditions Terre Vivante ) ou abonnez-vous à www.graines-et-plantes.com . On apprend à chasser en douceur les petits insectes avec des astuces écolo et à faire son compost avec les épluchures de vos légumes….Tout est lié, je vous le dis !

REFLEXOLOGIE

 

 

 

LUTTER CONTRE LES SYMPTôMES

DU SYNDROME DE RAYNAUD

avec l’acupression et la réflexologie

C’est quoi d’abord le syndrome de Raynaud ?

Souffrir de la maladie ou du syndrome de Raynaud, ce n’est pas seulement avoir les mains ou les pieds froids. Il s’agit d’un trouble chronique de la circulation du sang dans les extrémités, qui survient de façon périodique, en cas d’exposition au froid et, plus rarement, en cas de stress émotionnel.

Les parties touchées deviennent soudainement blanches, froides et parfois insensibles ou engourdies, car le sang n’y circule plus. La maladie touche spécifiquement les extrémités, le plus souvent les doigts (le pouce est généralement épargné) et les orteils, mais aussi dans certains cas, le nez, les lèvres et les lobes d’oreilles ou même les mamelons. Une crise peut durer de quelques minutes à quelques heures.

Il n’existe pas de points d’acupression spécifiques pour traiter le syndrome de Raynaud.

Cependant, l’acupression et la réflexologie peuvent agir indirectement sur la maladie

en améliorant la circulation sanguine.

ACUPRESSION DU VISAGE

Schéma N° 1

Schéma N° 2

 

 

Schéma N° 3

1) Pressez les points entre les narines et la lèvre supérieure ( point 4 sur schéma N° 1 ) ou massez simplement toute la zone entre les narines et la lèvre supérieure.

2) Massez le point situé sur la joue gauche, à hauteur du milieu de la partie charnue du nez, dans l’alignement vertical de la pupille ( point 4 sur schéma N° 3 ).

3) Stimulez le point qui se trouve sur la joue droite, à hauteur de la base du nez, dans l’alignement vertical de la pupille ( point 1 sur schéma N°3 ). ATTENTION: ne stimulez pas ce point si vous souffrez d’hypertension.

4) Massez les points en dessous des tempes, de part et d’autre du visage, au niveau de l’os de la pommette. ( point 1 sur schéma N°1 ). Afin d’éviter les difficultés pour localiser préciséments ces points, le plus simple consiste à masser horizontalement toute la zone allant des ailes du nez à ce point.

5) Pressez les points qui se trouvent sur les bords inférieurs des orbites osseuses de l’oeil, à hauteur de la pupille. ( point 15 sur schéma N°2).

6) Stimulez avec la pointe arrondie d’un crayon ou d’un stylo-bille les points au milieu de la courbe ( la partie charnue) des narines ( point 5 sur schéma N° 3 ).

7) Sur le visage, stimulez les points de part et d’autre de la ridule en arc de cercle coiffant le haut de la partie bombée du menton( point 21 sur schéma N°2)

ou, pour plus de facilité, massez horizontalement toute cette zone du menton.

8) Terminez votre séance d’acupression en massant les points situés dans les creux devant les oreilles ( point 1 sur schéma N°1 ).

ACUPRESSION DU CORPS

 9) Appuyez sur le point dans le pli du poignet, dans l’alignement de l’auriculaire, sur le côté extérieur du tendon, dans le creux de l’os.

 10) Pressez le point situé à 3 largeurs de doigt au-dessus de la pliure du poignet, sur la face interne de l’avant-bras, entre les 2 tendons centraux. ( Retournez le bras sur le schéma, vous y êtes ! ) .

 11) Tout en respirant calmement par le ventre, pressez de manière appuyée le point qui se trouve à 2 travers de doigts sous le centre du nombril.

 12 ) Massez le point à environ 4 cm sous le genou, sur la face avant de la jambe, à 1 cm du côté extérieur du tibia.

 13) Appuyez doucement, dans un mouvement de rotation, sur votre poignet à la hauteur de la base du pouce, dans le creux de l’os, à côté de l’artère.( point 38 sur schéma main droite)

 14) Massez le point entre l’os interne du pied et le tendon d’Achille ( point correspondant à l’articulation de la hanche sur le schéma).

RÉFLEXOLOGIE

 15) Posez votre pied droit sur votre genou gauche et massez la zone-réflexe correspondant à la circulation veineuse, sur la paume du pied, à gauche du coussinet du gros orteil, sous le deuxième et troisième orteil en partant du petit orteil. Massez en rond en appuyant.

 16) Si, par facilité, vous préférez masser votre main, plutôt que le pied, la zone de la circulation veineuse se trouve sur la paume de la main droite, environ 1 cm 1/2 sous la base de l’annuaire et de l’auriculaire.

Merci à Murielle Toussaint, journaliste naturopathe pour  » Belle Santé « 

pour laquelle j’ai une grande estime et un grande admiration

AUX FOURNEAUX !

 

 

PURÉE PARFUMÉE À L’AIL

Ingrédients pour 4 personnes

- 150 g de pomme de terre

- 150 g de carottes

- 150 g de patates douces

- 150g de topinambours

- 1 branche de céleri

- 1 clou de girofle

- 1 pointe de muscade

- 1 tête d’ail ENTIÈRE

- 1 feuille de laurier, quelques brins de persil

- 20 cl de crème végétale ( soja ou riz )

- 2 c à soupe d’huile d’olive, sel complet, poivre. 

Maintenant que nous avons fait notre marché, on peut passer en cuisine .

 

Je mets le . Tu me donnes un coup de main ? C’est qu’il y a de l’épluchage en vue….aller c’est sympa. Voilà l’économe, c’est parti mon kiki !

Tu m’aides à peler les gousses d’ail et à les trancher en lamelles ….Eh hop! Bon je suis moins rapide que toi alors tu vas maintenant couper

le céleri en morceaux.

Bon j’ai fini avec l’ail, je vais m’attaquer aux pommes de terre, toi aux carottes. Ensuite on passera aux patates douces et aux

topinambours qu’on détaillera en gros morceaux…….

Tout va bien ? Dis moi, tu travailles vite. Tu me rapelleras de te redemander de l’aide quand il y aura de l’épluchage à faire …ben ouaiiiiiii !

Pourquoi tu fais la grimace ?

Aller zou ! on va mettre une cocotte d’eau à chauffer avec le laurier, le clou de girofle, la muscade, un peu de sel et du poivre. Dès que l’eau va

bouillir, on ajoutera les légumes en morceaux et on maintiendra une vingtaine de minutes à frémissements.

Tu sens la bonne odeur se dégager de la marmite ? ça frémit..on va passer à l’étape suivante.

Dans une casserole, je mets l’huile d’olive que je fais chauffer doucement pour y faire suer l’ail et le céleri avec du sel et du poivre.

Faut compter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute donc la crème au lieu de rester à me regarder faire, puis tu couvres et on laisse

mijoter à feu très doux.

Voilà, c’est prêt. Alors pendant que tu mixes la crème d’ail, j’écrase les légumes en purée.

Il nous reste plus qu’à mélanger les deux préparations et à servir aussitôt après avoir saupoudrer de persil haché.

Bon, la moindre des choses c’est que je t’invite à ma table maintenant.

Ah, tu vois que t’as retrouvé le sourire ! La prochaine fois, on préparera la dinde au whisky…enfin, si on y arrive. J’te raconterai pourquoi …

En attendant, mon aimable aide cuisinier et moi-même vous souhaitons

AVEC LA FUMETERRE………

 

 

J’AI UNE BELLE PEAU ET JE DIGÈRE

Durant des siècles, on l’a employée couramment pour faire

disparaître les maladies de peau.

La fumeterre est avant tout une plante dépurative. C’est à dire qu’elle vous aide à éléminer les toxines. Elle agit surtout sur le système digestif, mais aussi

urinaire et ce n’est pas un hasard si elle est utilisée depuis bien longtemps et dans de nombreux pays pour soigner les maladies de la peau. En effet, la peau est un formidable émonctoire qui met en lumière les troubles d’élimination de notre organisme !

 

 

Bien des vertus….

La fumeterre pousse dans des lieux cultivés, elle aime par exemple les champs, mais aussi les terrains vagues et le long des fossés. On récolte cette plante à feuilles grisâtres quand ses petites fleurs blanc rose, au mois de juin, s’épanouissent, car ce sont elles qui contiennent les précieux principes actifs. Employée depuis des millénaires pour réguler la vésicule biliaire et purifier le teint, c’est un remède idéal pour mieux digérer et chasser les imperfections de l’épiderme. On l’emploie aussi bien en cas de maladies cutanées ( eczéma, psoriasis, dermite….) que pour activer l’élimination digestive et urinaire.

Une amie de la vésicule

La fumeterre régule la sécrétion de la bile. Lorsque la vésicule en sécrète trop, elle la freine et, à l’inverse, la stimule lorsque la bile manque. Plusieurs études cliniques ont permis de montrer cet effet régulateur de la plante. La fumeterre permet donc ainsi une meilleure digestion et une bonne élimination des toxines et vous débarrasse, par exemple, des migraines digestives.

Une plante à deux vitesses

La fumeterre est très particulière….car ses effets changent au fil de son utilisation.

Les 8 premiers jours, elle est stimulante et fortement dépurative. Puis, elle devient calmante et même hypnotique.

On l’emploie donc différemment selon les effets recherchés.

Si vous souhaitez simplement éliminer les toxines de votre organisme et stimuler votre foie, faites une cure de 8 jours,

cessez 10 jours, puis reprenez.

Si vous êtes sujet à la nervosité et à l’insomnie, vous pouvez, au contraire, faire une cure continue de 20 jours.

 

Ses grandes indications

La fumeterre, qui ne présente ni toxicité ni contre-indications, est recommandée pour ses propriétés dermatologiques et digestives, mais aussi, lorsqu’elle est employée sur plusieurs semaines, pour ses vertus neurotoniques ( elle est légèrement hypotensive ) et, surtout, apaisante lorsqu’on la prend en cure prolongée.

En résumé, ses indications :

ECZÉMA

URTICAIRE

PSORIASIS

LICHEN PLAN

TROUBLES DE LA VÉSICULE BILIAIRE

FATIGUE HÉPATIQUE

COLOPATHIE FONCTIONNELLE, BALLONNEMENTS

MIGRAINES DIGESTIVES

PALPITATIONS

HYPERTENSION

Commment l’utiliser ?

On prépare la plante entière en décoction légère :

Mettez 20 grammes de la plante coupée en morceaux dans 1 litre d’eau froide. Portez sur le feu et laissez bouillir 2 minutes avant de filtrer.

En général, on recommande 3 à 4 tasses par jour entre les repas. Cette tisane est très amère ( comme beaucoup de tisanes bonnes pour le foie).

Si son goût vous rebute, vous pouvez choisir de la prendre sous forme de gélules ou de comprimés ( pharmacie uniquement ! )

SOMMEIL

 

UN MOUTON, DEUX MOUTONS, TROIS MOUTONS….TROIS CENTS MOUTONS….TROIS MILLE….

PLUTOT QUE DE COMPTER LES MOUTONS, COMPTEZ LES GOUTTES D’HUILE ESSENTIELLE.

UNE SEULE PEUT SUFFIRE POUR VOUS AIDER A RETROUVER UN SOMMEIL CALME ET SEREIN !

Les conseils d’Anne Dufour

Journaliste pour  » Belle Santé  »

Je reviendrai aux huiles essentielles et à votre massage un peu plus bas

CONSEILS

♦ Confiez vos nuits aux huiles essentielles. Si vous prenez des somnifères, envisagez de diminuer en vous aidant de l’aromathérapie, avec l’accord de votre médecin.

♦ N’hésitez pas à déposer un peu de l’une de ces HE sur votre oreiller, ou à mettre une goutte sur la face interne de votre poignet, afin de respirer plus longtemps les molécules actives. Vous pouvez utiliser également des  » spray sommeil « , généralement bien formulés.

♦ Un bon sommeil fait partie d’une bonne hygiène de vie. Si vous vivez dans un endroit bruyant, enfumé, mal aéré, que vous mangez mal ou n’avez pas une activité physique et intellectuelle quotidienne suffisante, vous aurez beaucoup de mal à trouver un sommeil réparateur. Pour bien dormir, il faut être fatigué !

♦ Attention aux excitants, surtout à partir de 15 h: café, thé, cola et même chocolat: tous renferment de la caféine.

♦ Le soir, au dîner, pensez à consommer suffisamment de féculents ( pommes de terre, lentilles, haricots secs, pâtes et riz semi-complets…..).

♦ Même les bébés ( de + de 3 mois ) peuvent bénéficier d’un massage aromatique apaisant. Les 3 huiles essentielles conseillées sur cette page sont dénuées de toute toxicité. Cependant, diluez-les dans 1 cuillère à café d’huile végétale d’abricot, et appliquez cette préparation  » express » en dessinant de grands « 8″ dans le dos du jeune enfant, et de grands cercles sur son torse. Le geste est très apaisant en lui-même, les bébés nerveux et ayant du mal à trouver le sommeil en seront transformés. Avant l’âge de 3 mois, procédez à ce même massage, mais uniquement avec de l’huile d’abricot ( pas d’huiles essentielles ), ou simplement à mains nues.

VOS HUILES ESSENTIELLES

 

La marjolaine : elle est l’une des HE les plus apaisantes, celle qui calme le mieux les troubles somatiques ( = du corps ) induits par une tension nerveuse, des soucis, une anxiété. Si votre insomnie s’accompagne de différentes manifestations du type palpitations, gêne respiratoire,  » oppression  » ou maux de tête liés au stress,  » boule au ventre « , spasmophilie, c’est l’huile essentielle qu’il vous faut.

La lavande: elle possède de véritables propriétés anxiolytiques, objectivées par la mesure d’ondes cérébrales: sous son action, les messagers du stress diminuent aussi fortement que lorsque l’on prend un médicament. L’étude faisant référence à cette étonnante capacité conclut que la lavande pourrait non seulement traiter les insomnies, mais aussi être employée comme aide au sevrage des benzodiazépines et autres traitements hypnotiques, anxiolytiques. Cette huile esentielle est spécialement intéressante si vous êtes tendu, contracté, avec des  » tensions  » aussi bien nerveuses que musculaires.

La camomille : elle est, elle aussi, extraordinairement anti-stress. Choisissez-la sans vous poser de questions si vos insomnies sont liées à un stress extrême ( cause ou conséquence), des démangeaisons, des allergies, des douleurs spasmodiques ( migraine, maux de dents….). C’est l’huile essentielle antispasmes par excellence.

VOTRE MASSAGE

 

 

 

Posez 1 goutte de l’une ou l’autre de ces HE ( ou 1 de chaque pour une action synergique, soit 3 en tout ) sur le plexus solaire, et massez lentement,

en cercle, au moment du coucher. Inutile d’en utiliser davantage, surtout s’il s’agit de marjolaine ou de camomille.

Si vous êtes stressé et anxieux toute la journée, vous compromettez vos chances de repos le soir venu : renouvelez dans ce cas l’application 3 fois dans la journée. Par exemple matin, midi et soir.

Détendez-vous, respirez à fond pendant votre application, et terminez en approchant votre main odorante près de vos narines. Une partie du pouvoir apaisant de la marjolaine, de la lavande et de la camomille passent par l’olfaction, pour venir directement calmer le cerveau, chef d’orchestre de vos troubles du sommeil.

EMOTION, VOUS AVEZ DIT » EMOTION » …..

 

ÉMOTION PLUS PROFONDE LES YEUX FERMÉS

Des neuroscientifiques de l’Université de New York et de Tel-Aviv ont remarqué que lorsqu’on ferme les yeux,

on amplifie l’émotion, surtout quand on écoute de la musique.

Ils ont constaté que l’activité de l’amygdale cérébrale, une zone du cerveau augmente.

 

Deux autres centres nerveux entrent aussi en action: le locus cœruleus, situé non loin de la moelle épinière, et le cortex préfontal

ventromédian, localisé de l’autre côté, vers le front.

 

 

 

Le locus cœruleus rend le corps plus sensible aux stimulations tristes ou menaçantes, car sa fonction naturelle est de préparer l’organisme à faire face à des dangers ou à des privations. Ainsi, il s’active lorsque nous avons du mal à percevoir notre environnement. En fermant les yeux, on stimule le locus cœruleus. Le corps devient plus sensible à la douleur, la tristesse, la crainte. Parallèlement, le locus cœruleus prévient l’amygdale des réactions du corps face à ces stimulations: frissons, augmentation du rythme cardiaque, resserrement des viscères.

Le cortex préfontal ventromédian, également sollicité par l’amygdale cérébrale, analyse les sensations déclenchées par le locus cœruleus . Il évalue le caractère subjectif de l’émotion, y mêle des souvenirs et des appréciations personnelles.

Les yeux fermés, nous devenons à la fois plus vulnérables et plus perméables aux émotions.

En concert, en écoutant un disque, vous savez ce qu’il vous reste à faire.

LE NEFLIER

 

 

J’AI DESCENDU DANS MON JARDIN ……

pour y relire un vieux poème extrait du Livre de Taliésin, issu de la mythologie celtique,

 » Le combat des arbres ou Câd Goddeu « ….

(….) Les saules et les sorbiers

Tardivement viennent dans les rangs,

Les pruniers aux épines

Inopportunes aux hommes

Et les néfliers vigoureux

Triompheront de l’ennemi (….)

…..et le relire, à l’abri, sous la silhouette tortueuse du…..

NÉFLIER

 Nom commun: mêlier ou mesplier,  » cul-de-chien « , néflier commun, néflier d’Allemagne.

 Genre et espèce : Mespilus germanica.

 Famille: ROSACEAE genre Mespilus: arbres, arbustes et plantes herbacées aux feuilles alternes; fleurs souvent à cinq parties avec de nombreuses

étamines; plus de 2000 espèces.

 

    Fleurs blanches à 5 pétales de 3 cm de Ø, isolées au sommet d’un rameau.

  Origine : Asie mineure     Floraison : Fin mai

 Hauteur: 5 à 6 m de haut

 

♣ Le néflier fait partie des espèces  » recommandées  » par Charlemagne dans le Capitulaire De Villis, texte surtout connu pour la liste des plantes, arbres et arbustes dont la culture est exigée dans les jardins royaux. Ces jardins se divisent en trois parties, l’herbalarius ou jardin des simples, l’hortus ou potager et le viridarium ou verger, devant contenir seize espèces incontournables d’arbres fruitiers, dont le néflier. Le manquement à ces règles étaient sévèrement sanctionné.

♣ Le bois du néflier, qui a la particularité d’être dur et de se fendre peu, sert à la confection de manches d’outils et de fléaux. Les Basques l’emploient pour la réalisation d’un de leur célèbre bâton de marche pouvant faire office d’arme : le makhila.

 

♣       Les fruits du néflier ont la forme de petites poires ou de toupies aplaties. La partie charnue du fruit est le développement du receptacle floral qui, au fur et à mesure de sa croissance, repousse au sommet les sépales persistants. La récolte des fruits se situe après les gelées qui ramolissent la chair des nèfles. Cepandant, le fruit n’est pas encore mangeable. Sa chair est dure et acide. Les nèfles doivent subir une sur-maturation que l’on nomme blettissement. Les fruits sont étalés sur un lit de paille sèche où ils virent au brun foncé en quelques semaines. Leur chair s’en trouve alors radicalement modifiée, elle est devenue douce et parfumée.

La nèfle est très digeste et convient aux estomacs les plus délicats. Elle se consomme en compotes et confitures. Elle a des propriétés d’être anti-diarrhéique. Les feuilles astringentes, employées en gargarisme, luttent contre les aphtes et les maux de gorge.

L’ASSOCIATION…..

 

POUR LE RENOUVEAU DE L’HERBORISTERIE  

 

La connaissance des plantes médicales était autrefois une profession ayant pignon sur rue: l’herboristerie.

Camomille, thym, tilleul, mauve….., des centaines de plantes étaient utilisées couramment et precrites par les médecins pour soigner et entretenir la

santé.

Les herboristes étaient diplômés par l’Etat après un cursus spécifique de trois ans dans les facultés de pharmacie.

Des milliers d’officines d’herboristerie parsemaient la France, des grandes villes jusqu’aux petits bourgs de campagne.

On pouvait y obtenir des remèdes sur ordonnance, y trouver une grande diversité de plantes et de préparations galéniques simples ( teinture, huiles….) et

surtout des conseils appropriés à chacun.

 

En 1941, le gouvernement de Vichy supprime brutalement le diplôme d’herboriste.

La connaissance des plantes médicinales et les pratiques préventives et curatives issues de siècles de savoirs sont mises alors au ban du système

de santé.

Pourtant, cette médecine des Simples, appelée aussi phytothérapie, n’a rien d’une médecine dérisoire et inefficace.

C’est une voie thérapeutique de valeur, solidement étayée par des études cliniques de grands praticiens et faisant l’objet de nombreuses

recherches scientifiques.

 

Depuis quelques années, de plus en plus de personnes se tournent vers les plantes médicinales. Par un décret d’août 2008, 148 plantes ont été

déclarées en vente libre.

Cependant, rien n’a été fait pour promouvoir la phytothérapie dans le système de santé ( au contraire, les préparations magistrales à base de plantes en

pharmacie ont été déremboursées par décret en avril 2007 ).

De plus, le public n’a personne qui peut garantir la qualité des plantes qui lui sont vendues, personne pour lui offrir la diversité nécessaire, ni

personne à qui demander conseil pour choisir la bonne plante et la bonne utilisation, comme savait le faire l’herboriste.

Voilà pourquoi le rétablissement de la profession d’herboriste est demandé par le public.

L’association pour le Renouveau de l’Herboristerie ( voir ci-dessous) travaille à cet objectif depuis 1982. Afin de préparer un futur diplôme et de

diffuser la connaissance des plantes, cette association a construit un enseignement en herboristerie sur 2 ans par correspondance.

Elle organise aussi des stages de botanique, des rencontres avec des personnalités, d’autres associations et des professsionnels des plantes médicinales.

♦ Association pour le Renouveau de l’Herboristerie

183 rue des Pyrénées

75020 Paris

Tél: [phone]

http://www.herboristerie-asso.org/

 

HALLIDAY FILS …

 

 

 

                                                                        

 

                                                                                             

 

                                                                                                                        

 

 

 

LE LAIT, C’EST SEULEMENT POUR LES PETITS

 

 

 

 

 

      Le lactose est un sucre contenu dans le lait et qui ne peut être dégradé que par la lactase, une enzyme sécrétée par l’organisme.

                                                                   Non, non, ceci ne représente pas des rubans de bolduck enchevêtrés mais……

           La béta-galactosidase une enzyme lactase responsable de l’hydrolyse du lactose. Vala !

Une fois le nourrisson sevré, cette enzyme n’est normalement plus fabriquée par l’organisme humain. Le lait ne peut donc plus être digéré ni assimilé. Il y a un peu plus de 7000 ans, alors que les humains sortaient à peine de la préhistoire, une mutation génétique est apparue chez certaines populations, leur permettant de continuer à produire de la lactase à l’âge adulte. 7000 ans, ça ne fait pas beaucoup de temps, comparé aux 3 millions d’années d’histoire de l’humanité. Les chercheurs de l’UCL ( University College London ) ont pu démontrer que la mutation de la lactase se serait développée d’abord entre les Balkans et l’Europe centrale avant de se répandre principalement dans le Nord de l’Europe. Dans ces pays froids, les scientifiques estiment qu’aujourd’hui 85 % des adultes parviennent à digérer le lait. Cette tolérance diminue à mesure que l’on descend vers le Sud en partant de la Scandinavie.