LE NOMBRIL DE VENUS ……QUEL JOLI NOM !

 

Fiche technique du

Nombril de Vénus

 

Nom latin : Umbilicus rupestris

Noms usuels : Cotylet, Cymballion, Cotylédon, Gobelet, Coucoumelle, Oreille-d’abbé

Famille : Crassulacées

Le Nombril-de-Vénus est une plante vivace qui peut mesurer jusqu’à 50 cm de haut. Les feuilles se développent plutôt à la base de la tige. Elles sont arrondies, en vasque. Les fleurs, de couleur blanc cassé ou rougeâtre, s’épanouissent dès le mois de Mai et jusqu’en Juillet. Elles forment de longs épis et n’ont pas d’odeur.Tout comme son nom l’indique, cette plante à feuille en forme d’écuelle et de taille allant de 6 à 20 cm, ressemble à un nombril ! Elle fait partie des végétaux dits plantes vivaces (c’est à dire qui vivent plusieurs années) et fleurit de juin à août

Le Nombril-de-Vénus est constitué de sels minéraux, de fer, de tanin, de triméthylamine.

Cette plante était utilisée comme diurétique mais, actuellement, elle est employée exclusivement en usage externe.

En phytothérapie, les parties utilisées sont les feuilles fraîches et le suc.

On trouve le Nombril-de-Vénus en Europe jusqu’à 500 m d’altitude. Il affectionne les vieux murs et les endroits rocailleux.

Manipulée depuis longtemps pour protéger et soigner la peau, aujourd’hui elle est utilisée par la pharmacopée populaire pour confectionner des pansements sur les contusions. Elle peut avoir également comme usages et propriétés de purifier l’organisme, en favorisant l’élimination des toxines et déchets organiques. A ceci s’ajoute sa richesse en vitamine C, qui fait que certaines personnes consomment du Nombril de Vénus en salade.

 

Propriétés et utilisations du Nombril de Vénus

PROPRIÉTÉS DU NOMBRIL DE VENUS

Détersif, émollient, résolutif

UTILISATIONS DU NOMBRIL DE VENUS

Plaies, ulcères, hémorroïdes

PHYTOTHÉRAPIE

Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication

Nombrils de vénus au vinaigre

                                                                                                                                                                   

 

 

Préparation : 10 mn
 

Cuisson : 5 mn

Ingrédients (Pour un bocal d’un litre et demi) :

1 l d’eau
¼ l de vinaigre d’alcool
500 g de nombril de venus
1 branche de thym
1 branche de romarin
4 gousses d’ail
10 grains de poivre

Préparation : Récolter les jeunes pousses de nombril de venus à la fin de l’hiver quand elles sont encore vertes.
Faire bouillir l’eau et le vinaigre.
Remplir un bocal avec les nombrils de venus, l’ail, le romarin, le thym et le poivre en tassant un peu.
Verser l’eau bouillante pardessus, secouer le bocal pour faire remonter l’air encore emprisonné, remettre de l’eau jusqu’au bord et fermer hermétiquement.
Attende un mois avant de déguster. 

Présentation :

Servir comme des cornichons à l’apéro.

Conseils et Idées :

Le nombril de venus n’a quasiment aucun goût. Il prendra celui des aromates que l’on aura mis avec le vinaigre. Par contre, la saveur âcre qu’il avait avant, disparaît pendant la macération.

BROUTONS LA GARRIGUE…….

 

La plus curieuse de mes cueillettes est sans nul doute  » le Nombril-de-Vénus  » (Umbilicus rupestris , de la famille des crassulacées )

Cette plante grasse est familière des vieux toits moussus et des murets dans le midi , je la trouve nichée dans la mousse humide , du côté ombragé des murelles
Autrefois elle était consommée en salade ,  et les feuilles soigneusement épluchées étaient appliquées sur les plaies pour activer la cicatrisation

Je me suis dit que cette plante devait être très riche en vitamine C !
Une bonne raison pour la manger !

J’en ai fait deux salades ,
L’une avec des radis , des lamelles d’olives piquées , de la féta et une vinaigrette au miel

L’autre avec des radis , de la cervelle de canut à l’ail et fines herbes , quelques pétales de fleurs de pissenlit pour faire joli et coloré

C’est très croquant , un peu comme les coeurs de laitue .
Il faut prendre des pousses très jeunes bien tendres , le Nombril-de-Vénus peut atteindre une grande largeur et virer au rouge sous l’effet du soleil.

Et vous , dans votre campagne qu’avez vous trouvé ? 

C’est quoi la cervelle de canut ? Comment ça se prépare ?

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0

Ingrédients pour 10 personnes) :

- 2 fromages blancs en faisselle (gros pot d’un kg)
- une demie échalote
- 20 g de ciboulette
- un demi dl de vin blanc sec
- 2,5 dl de crème fraîche
- sel, poivre

Préparation :

Bien égoutter les fromages blancs.
Eplucher et hacher finement l’échalote et émincer finement la ciboulette. Garder un peu de ciboulette pour la décoration finale.
Mélanger les fromages blancs, l’échalote et la ciboulette avec une spatule en bois (et non pas avec un fouet) car ce mélange ne doit pas être lisse.
Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Mélanger avec la spatule.
Battre la crème très froide et toujours avec la spatule en bois mélanger la crème au reste de la préparation. Parsemer le dessus de la cervelle de canut avec le reste de la ciboulette.
La cervelle de canut doit être servie très froide. Elle peut être accompagnée avec du pain de seigle ou du pain de campagne.

 

LYSIMAQUE NUMMULAIRE ….ben oui, ça existe !

 

 

 

 

 

 

Lysimaque nummulaire

( Lysimachia nummularia )
( Primulacées)

Lysimaque nummulaire

Lysimachia nummularia

Autres noms: Chasse bosse, Herbe aux écus, Herbe aux cent maux, Monnayère, tue-moutons..

Altitude : jusqu’à 1500 m.

Taille : de 10 à 60 cm.

Floraison : de mai à juillet.

Répartition : france : tout le territoire.

Habitat : forêts humides, fossés, berges, prairies.

Utilisations officinales : toute la plante contient des substances vulnéraires et fébrifuges

Lysimaque nummulaire est réputée pour ses vertus médicinales depuis le Moyen-Age où elle était considérée comme la solution à tous les maux.

La lysimaque nummulaire mesure de 20 à 60 cm de haut environ. Sa tige est rampante avec des feuilles opposées et ovales. Les fleurs jaune vif sont composées de 5 pétales et s’épanouissent du mois de juin jusqu’en août. Elle est constituée de tanin, de mucilage, de sels minéraux.

En phytothérapie, la plante entière est récoltée durant les mois d’été. Le séchage doit être effectué à l’abri de la lumière.

PRESENTATION: La lysimiaque nummulaire tire son surnom du latin « nummulus » signifiant « petite monnaie », à cause de la forme ronde de ses feuilles. Celles-ci sont à limbe simple, à pétiole court. Elles sont petites, d’un beau vert tendre, et réparties, opposées en croix, le long d’une tige rampante pouvant atteindre 50 cm de long. Les fleurs solitaires et pédonculées, ont une corolle jaune d’or, gamopétales à cinq lobes. Elles se répartissent aléatoirement à l’aisselle des feuilles supérieures de la plante. Leur pollinisation est très rare, aussi, la multiplication de la plante se fait elle surtout par les tiges qui, capables de prendre racine, peuvent se séparer de la plante mère.

CUEILLETTE: La lysimiaque présente ses fleurs jaune d’or au début de l’été. Elle est protégée dans certaines régions de France.

PROPRIETES: Astringente, vulnéraire.

Constituants: mucilage, saponide, tanin, sels minéraux ( sillicium, potassium). Les bergers allemands soignaient leurs brebis de la phtisie avec la plante utilisée en pulvérisation.

Anecdote: Son nom lui viendrait d’un médecin grec, Lysimachos, qui aurait découvert les vertus de la plante.