L’Abé Toine …meuuu non! La bétoine ….soyons sérieux voyons !

Une plante de la famille des lamiacées comme la lavande.

On la trouve dans toute l’Europe sur les terrains calcaires et surtout sur les prairies, sous-bois, lisières acidophiles jusqu’à 1500 mètres d’altitude.Nom botanique: Stachys officinalis ou Betonica officinalis.
La bétoine officinale se nomme aussi épiaire vulgaire.

C’est une plante ne mesurant pas plus d’une cinquantaine de centimètres, au feuillage caduc à persistant dentelé et gauffré.
Les feuilles ressemblent à celle de l’ortie (même famille des lamiacées) en plus fines.
Les tiges sont carrées et poilues.
Sa racine lui permet d’être vivace et de renaître au printemps.

Cette plante sauvage n’est cultivée que dans les jardins de curé  pour ses propriétés médicinales

                                                         

La fleur

Les fleurs disposées en épis sont de couleur blanc, rose, pourpre ou bien encore violet.La plus grande période de floraison s’étale de Juin à Octobre.
Elle est souvent remontante jusqu’aux premiers gels.

Les graines (akènes) sont disposées de façon symétrique le long de la tige.

Plantation et multiplication

Elle n’est pas très exigeante en terme de sol et d’humidité.
La bétoine supporte la mi-ombre, apprécie les terrains bien drainants.Elle se multiplie de façon spontannée par ses nombreuses graines.

Culture et entretien

Si l’endroit lui convient, aucun entretien est nécessaire.

Ennemis et maladies

La bétoine est très rustique aux prédateurs et maladies.

En médecine

On utilise les fleurs, les feuilles et les racines.Pour les voies respiratoires, les nerfs, on prépare la bétoine en infusion.
Pour les abcès, les plaies et les ulcères, la décoction de feuilles est appliquée par compresse sur l’endroit à traiter.

 

En cuisine

Les jeunes feuilles de bétoine peuvent être consommées avec modération en salades.