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C’EST LA MAGIE QUI OPERE ..Passé et présent ….

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

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Jean Michel Jarre & Patrick Rondat-Vivaldi Tribute

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Bonne soirée à vous mes ami(e)s et bon week end …..Sophie

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Toi …tu es mon autre …

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

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Ame ou soeur ………………..

mardi4.jpg Bonne soirée ,bon week-end à toutes et tous …avec mes meilleures pensées

                                                                                                                                            Amicalement

                                                                                                                                     Votre amie Sophie

 

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LA NANA TOUJOURS LOL!

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

Fondant tiède au chocolat et ananas

Dessert

 
LA NANA TOUJOURS LOL!  dans RECETTES SPECIALES icone-couverts-vert Pour 4 personnes
  Préparation : 45 min
  Cuisson : 35 min
  Niveau : icone-toque-vert-1 dans RECETTES SPECIALESicone-toque-vert-1icone-toque-vert-0
  Coût :      
 
icone-couverts-vert Ingrédients
  • 3 gousses de vanille
  • 1 ananas (Victoria)
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 20 g de sucre glace
  • 1/4 d’une cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Pour le fondant au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 75 g de sucre
  • 65 g de farine fluide
 
icone-couverts-vert Ustensiles
  4 ramequins, papier absorbant
Fondant tiède au chocolat et ananas
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icone-couverts Préparation
  Pour le fondant tiède au chocolat :

  1. Concasser le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec 100 g de beurre.
  2. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, bien mélanger. Incorporer la farine, verser progressivement le chocolat fondu. Bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
  4. Répartir l’appareil à fondant dans des ramequins. Enfourner 10 à 12 minutes. Laisser reposer 15 minutes environ avant de démouler.

Pour l’ananas :

  1. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
  2. Retirer l’écorce de l’ananas (enlever le coeur trop dur si besoin), le couper en rondelles d’un demi centimère d’épaisseur.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle, y saisir rapidement les quartiers d’ananas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver et égoutter sur du papier absorbant.

Pour la crème fouettée :

  1. Verser la crème liquide dans un saladier, la fouetter énergiquement.
  2. Quand elle commence à épaissir, y incorporer le sucre glace, les graines de vanille, la cannelle et le rhum. Fouetter de nouveau et placer au froid.

Pour le dressage :

  1. Disposer dans les assiettes les tranches d’ananas, le fondant au chocolat et une belle cuillère de crème fouettée.

Remarque : comment faciliter la réalisation d’une crème fouettée ? Placer les ustensiles (cul de poule ou saladier, fouet) et la crème au froid 20 minutes avant leur utilisation.

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L’ANANAS DANS TOUS SES ETATS ….

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

Trilogie de fruits exotiques

 

Dessert

 

L'ANANAS DANS TOUS SES ETATS .... dans RECETTES SPECIALES icone-couverts-vert Pour 4 personnes
  Préparation : 20 min
  Cuisson : 15 min
  Niveau : icone-toque-vert-1 dans RECETTES SPECIALESicone-toque-vert-0icone-toque-vert-0
  Coût :      
 
icone-couverts-vert Ingrédients
  • 1 mangue
  • 1 ananas (Victoria)
  • 4 oranges
  • 1 gousse de vanille
  • 4 branches de menthe
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre
  • 1 yaourt au lait entier
Trilogie de fruits exotiques
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icone-couverts Préparation
 
  1. Peler la mangue, la couper en lamelles de 5 millimètres d’épaisseur.
  2. Retirer l’écorce de l’ananas, tailler sa chair en morceaux.
  3. Peler à vif deux oranges, prélever les quartiers, retirer les éventuels pépins.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau.
  5. Presser les deux oranges restantes, récupérer le jus, le verser dans un bol. Ajouter les graines de vanille. Réserver.
  6. Effeuiller et laver la menthe.
  7. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les fruits. Saupoudrer de sucre et laisser cuire à feu doux. Lorsque les fruits commencent à caraméliser, déglacer avec le jus d’orange vanillé.
  8. Laisser réduire jusqu’à l’obention d’un caramel vanillé.
  9. Dresser les fruits sur assiette, napper de caramel vanillé.
  10. Placer une cuillerée à soupe de yaourt au centre de l’assiette, décorer avec les feuilles de menthe.

Remarque : le yaourt adoucit le côté sucré du caramel vanillé. Suggestions : à la place du jus d’orange, les fruits peuvent être déglacés au lait de coco. Vous pouvez ajouter à ce dessert une boule de sorbet exotique (ananas, mangue ou fruits de la passion).

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PETITES BLAGOUNETTES ….Pardon Johnny on t’aime tu sais !

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

point.gif Quelle est la différence entre Johnny Halliday et Mozart ? Mozart jouait du piano à queue, tandis que Johnny, ah que il joue du piano.

point.gif C’est Jhonny avec David sur la plage quand il était petit.
-Papa regarde un Bateau
-A que c’est pas un bateau, c’est un Yacht
-A oui, et comment ça s’écrit ?
-A que ta raison c’est bien un bateau
point.gif C’est Jonnhy Haliday qui regarde les Chiffres et les Lettres à la télé.
Commentateur:
_ Mr Dupont à vous la main !
Mr Dupont:
_ Voyelle
Commentateur
: _Mr Martin
Mr Martin:
_ Consonne
Jonnhy:
_ Ha que je vais ouvrir !

point.gif  Que fait johnny tous les mercredis midi? il va chercher sa petite copine à la sortie des classes

point.gif Johnny halliday va ouvrir un resto…
Il va donc voir son ami Eddy Mitchell pour lui parler de son projet.
Eddy: Comment vas tu l’appeler ton resto ?
Johnny: Ah que je vais l’appeler Mes Couilles Mickey…
Eddy: Mes Couilles Mickey ?!! Ca ne va pas ? Tu ne vas pas l’appeler comme
ça ,il ne marchera jamais !!!
Johnny: Ben si, En face de chez moi il y a un resto toujours plein et il
s’appelle… Ma Queue Donald… 

point.gif Laetitia demande à Johnny :
- « J’aimerais faire un cadeau à mes neveux, mais je ne sais pas quoi ! »
Johnny réfléchit et lui dit:
- « Tu donnes 5000 euros au grand »
Laetitia :
- « Et au petit? »
Johnny (en gueulant) :
- « O p’tit qu’ 2000 !!! »

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La confiture de sureau ……ben oui, avec les crêpes !

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

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 La cueillette des fruits :
Coupez, avec des ciseaux, les rafles (grappes) de sureau, même si quelques baies sont encore vertes. De retour à la maison, la corvée de l’égrappage vous attend car il ne faut garder que les baies bien mûres.
Pour un grand seau de 30 litres de rafles, il me faut presque 2 heures pour préparer les baies.

baiesureaunoir1.jpg
La recette:                                                         

Faites éclater les baies de sureau à feu doux avec 1 verre d’eau pendant 10 à 15 minutes.
Les passer au moulin à légumes, grille fine, pour éliminer les grains.
Pesez la préparation obtenue.
Versez dans la bassine à confiture avec 1/2 jus de citron par kilo de baies et 3/4 de sucre gélifiant du poids total des baies.
Portez sur feu doux en mélangeant bien,
Puis sur feu vif en tournant presque continuellement.
La cuisson est terminée quand en laissant tomber quelques gouttes sur une assiette froide (l’assiette sort du congélateur ou du freeer), elles se figent aussitôt.
Mettez en pots, fermez aussitôt et renversez les pots jusqu’au refroidissement.


Un livre à lire: « Sous la Protection du Sureau » de Bernard Bertrand, collection Le Compagnon végétal. Vous apprendrez tout sur le sureau.

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http://www.amazon.fr/Sous-protection-Sureau-Bernard-Bertrand/dp/2913288626

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LA FATIGUE

Posté par eurekasophie le 30 janvier 2009

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Il est difficile aujourd’hui de trouver dans son entourage quelqu’un qui ne soit jamais « fatigué » !

Une fatigue chronique, pernicieuse, sans raisons apparentes souvent (mais attention! la fatigue peut être aussi le signe d’une maladie infectieuse ou cardio-vasculaire: ne négligez pas d’en parler à votre médecin).

Contre ce mal du siècle, la fatigue-cafard, la fatigue-ennui, la fatigue-stress des citadins, la fatigue-angoisse des veilles d’examen et du cap des quarante-cinq ans, contre toutes ces fatigues aux causes innombrables, la chimie est souvent impuissante.

Il est inutile d’aller systématiquement chercher des remontants dans des ampoules (dont beaucoup sont peu efficaces). D’ailleurs, de nombreuses vitamines ne peuvent être utilisées efficacement par l’organisme que si elles sont absorbées à travers les aliments. Essayez plutôt une cure d’une ou deux semaines avec des toniques naturels, des fruits nutritifs, des aliments complets, riches en vitamines, en oligo-éléments, en sels minéraux.

MANGEZ DE TOUT

Avez-vous une alimentation équilibrée ? c’est très important pour votre tonus. Tout d’abord, si vous voulez éviter les sautes d’humeur, il faut repenser votre alimentation et ne rien oublier d’y inclure.

L’azote

Les plantes le trouvent dans le fumier et les engrais chimiques et nous dans les protides, la viande, le lait, le poisson, les oeufs, le fromage. Toutefois, on oublie trop souvent que pour conserver une alimentation équilibrée, il faut aussi consommer de l’azote végétal, que l’on trouve dans le pain, les céréales, les légumes secs, les pommes de terre.

Les matières grasses

Il faut les absorber crues, en petites quantités et sans exclusive: aussi bien du beurre ou des graisses animales (dans la crème, les oeufs, le fromage) que des graisses végétales (huile de tournesol, d’olive).

Les sucres

Notre consommation en sucres est en général beaucoup plus élevée que nos dépenses énergétiques. Il faut augmenter la consommation de sucres à assimilation lente (l’amidon des féculents) au détriment des sucres immédiatement absorbés par l’organisme (sucre blanc, confitures, confiseries, pâtisserie). Plus on mange de sucre, plus il faut augmenter la ration de vitamines B (abats, oléagineux, farine complète, fromages).

Les vitamines

Pour être sûr de manger en nombre suffisant vitamines, oligo-éléments et sels minéraux, il faut consommer régulièrement des crudités, des fruits et des légumes verts. Mais attention !

  • Ne laissez pas vieillir vos crudités, car elles perdent rapidement leurs vitamines, et en particulier la vitamine C , dès qu’elles sont cueillies: au bout de 3 jours, les légumes verts, par exemple, ne contiennent plus qu’un quart à peine de leur ration en vitamine C .
  • N’épluchez pas systématiquement les fruits et les légumes, car les peaux contiennent énormément d’éléments précieux. Brossez-les bien et lavez-les: les pesticides restant ont de grandes chances de se trouver aussi dans la pulpe.
  • Ne les faites pas cuire trop longtemps et utilisez toujours l’eau de cuisson des légumes, car de nombreux sels minéraux et oligo-éléments y sont concentrés. Mangez-les immédiatement: si vous attendez plusieurs heures, les vitamines auront disparu. Faites-les cuire sans eau de préférence (braisés), ils ne perdent que 10 à 20 pour cent de vitamines au lieu 20 à 50 pour cent.
  • Mangez des conserves plutôt que des crudités ou des légumes cuits qui ont trop attendu. En effet, les conserves gardent 70 à 80 pour cent des vitamines. Quant aux fruits et légumes congelés ils gardent presque toutes leurs vitamines.

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LES ALIMENTS ANTIANEMIE

 

Pour un moment, oubliez la ligne et mangez surtout des aliments riches en éléments nutritifs et reconstituants.

Les oeufs

1 oeuf équivaut à 50 g de viande environ et représente près de 80 calories. Il apporte presque autant de protéines que la viande, autant de phosphore et de fer, plus de calcium et de nombreuses vitamines. En outre, il est plus facile à digérer et beaucoup moins cher.

Les pommes de terre

Elles sont méconnues. En fait, elles contiennent beaucoup de vitamines et en particulier de la vitamine C , plus que la laitue, par exemple, surtout quand elle est nouvelle (dans ce cas elle renferme autant au 100 g qu’un pamplemousse !). Mais il faut la cuire dans sa peau pour récolter le maximum de vitamines.

Le chou

Outre sa teneur en soufre, en azote et en potassium, il contient de nombreuses vitamines et en particulier de la vitamine C dans ses feuilles vertes. Si vous en mangez 100g crus, vous aurez l’équivalent en vitamine C d’au moins deux oranges.

Le cresson

Il est idéal pour vous remettre d’aplomb, tellement il contient de fer, de phosphore, de manganèse, de calcium, d’arsenic, ainsi que des tas de vitamine. Lavez-le bien, dans 2 eaux au moins.

La carotte

Notre pourvoyeur en caroténoïdes, la provitamine A, fait bronzer et rajeunir et permet de résister aux maladies. Elle défatigue la peau et stimule.

Les épinards

C’est le légume reminéralisant par excellence. Il contient moins de fer que certains autres, mais il apporte un ferment qui permet de mieux assimiler ce métal.

Les champignons

Ne vous en privez pas: ils contiennent beaucoup plus de protides que les autres légumes. Le record est détenu par la truffe, mais les champignons de Paris en apportent déjà une bonne ration, sans graisse ni toxines dangereuses.

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