DE COMBIEN DE CALORIES……..

Besoin énergétique quotidien des adultes et des enfants

Le métabolisme de base (ou métabolisme basal) diffère selon l’âge et le sexe.

Chez les enfants, le besoin énergétique moyen du métabolisme basal par kg

de poids corporel est proportionnellement plus élevé que chez les adultes,

parce qu’étant en pleine croissance, ils doivent sans cesse former une grande

quantité de tissu corporel. Les adolescents et les jeunes adultes (de 15 à

19 ans) ont par exemple un métabolisme basal moyen de 1820 kcal

(hommes) ou 1460 kcal (femmes). Les adultes ont besoin en moyenne de

1650 kcal (hommes) et 1300 kcal (femmes) par jour. Les hommes brûlent plus

de calories que les femmes, car ils ont en général un volume corporel plus

grand et plus de muscles.

En cas d’activité physique moyenne, le besoin énergétique quotidien total

s’élève à 2900 kcal pour un homme et à 2300 kcal pour une femme. Pour un

garçon entre 10 et 12 ans, il est de 2190 kcal et, pour une fille du même âge,

de 1950 kcal par jour.

Principe du bilan énergétique

L’excès de poids est un des plus gros problèmes de santé de notre époque. Il

résulte d’un apport énergétique trop élevé et d’une activité physique trop

faible. En d’autres termes, de plus en plus de gens ont un mode de vie

« sédentaire » et font moins d’exercice, tandis que l’apport énergétique moyen

par habitant reste constant.

Rares sont ceux qui savent quelle quantité d’exercice physique est nécessaire

pour brûler des calories. Un exemple : une grosse portion de pâtes avec de la

sauce (environ 200 g) fournit à peu près 400 kcal d’énergie. Pour brûler cette

quantité d’énergie, il faut :

o soit écrire pendant 3 h 20,

o soit rouler à vélo en fournissant un effort d’intensité moyenne pendant

¾ heure,

o soit jouer au tennis pendant ½ heure.

Comment calculer la valeur calorique d’un aliment ?

Pour connaître la valeur calorique d’un aliment, il faut connaître sa teneur en protéines, lipides et glucides .

Il suffit de multiplier chacun de ces nutriments par le nombre de calories qu’il libère par gramme.

Par exemple, dans 100 g de pain il y a : 55 g de glucides et 10 g de protéines. Cela fait donc un apport calorique de :

55 x 4 (glucides) + 10 x 4 (protéines) = 260 calories

Le nombre de calories dont le corps à besoin quotidiennement en fonction du sexe et de l’âge:

Hommes……………………………………………….Calories

Activité physique réduite :                              2 100

Activité physique moyenne :                          2 700

Activité physique importante :                        3 000

Activité très intense :                                     3 500

Femmes………………………………………………..Calories

Activité physique réduite :                             1 800

Activité physique moyenne :                          2 000

Activité physique importante :                        2 200

Femmes enceintes :                                       2 200 à 2 500

Enfants…………………………………………………..Calories

De 1 à 3 ans :                                                 1 270

De 4 à 6 ans :                                                 1 610

De 7 à 9 ans :                                                 1 880

Garçons de 10 à 12 ans :                               2 190

Filles de 10 à 12 ans :                                     1 950

Adolescents…………………………………………….Calories

Garçons de 13 à 15 ans :                               2 480

Filles de 13 à 15 ans :                                    2 140

Garçons de 16 à 17 ans :                               2 870

Filles de 16 à 17 ans :                                    2 240