ARTICHAUT

Posté par eurekasophie le 14 janvier 2009

-Croissance

Oui, vous pouvez aider la nature, et faire grossir les têtes d’artichauts en procédant ainsi: quand la tige a atteint sa taille définitive, la fendre en croix, juste sous la tête, et y glisser deux allumettes qui se trouveront donc entrecroisées.

-Conservation

Le traiter comme une fleur n’est que justice, puisqu’il en est le bouton; vous le conserverez donc en en faisant tremper la queue dans un verre d’eau que vous changerez chaque jour comme vous le feriez pour une fleur.

Recette Minceur

Salade d’artichauts aux amandes

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Type de plat : entrée
Nb de couverts : 6
Préparation :
15 mn
Cuisson :
20 mn
Budget : Raisonnable
Origine :
France
Difficulté :
Moyenne

Ingrédients :
6 beaux
artichauts
1
laitue
75g d’
amandes effilées
200g de
crème fraîche
5cl de vinaigre de
cidre
1 bouquet de fines herbes
50g de farine
2
citrons
Sel, Poivre

Recette :
Otez les premières feuilles des
artichauts et à l’aide d’un bon couteau, tournez-les pour les éplucher en rond comme vous le feriez avec une pomme de terre.
Citronnez les fonds.
Plongez-les dans une marmite d’eau salée dans laquelle vous aurez ajouté la farine délayée dans un peu d’eau.
Aussitôt l’ébullition reprise, comptez 20 minutes environ.
Egouttez-les, otez le foin.
Laissez refroidir et escalopez les fonds.
Dressez dans le fond du plat de service des feuilles de
laitue lavées et secouées, posez dessus les fonds d’artichaut et parsemez d’amandes effilées grillées.
Battez la
crème fraîche, juste pour la rendre mousseuse.
Ajoutez-lui le vinaigre de
cidre et les herbes hachées.
Nappez de fonds d’
artichaut de cette sauce

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4 Réponses à “ARTICHAUT”

  1. tritriva dit :

    Bonsoir sophie,
    Je vais essayer cette recette, c’est appétissant,
    Merci pour tous ces trucs et astuces.
    Amicalement
    Tritriva

  2. eurekasophie dit :

    bonjour Tritriva

    Tu as raison, ces recettes sont faites pour être essayée
    Je suis sûre que cela te plaira ..

    Merci pour ton com..
    Passe une bonne journée
    Amitiés
    Sophie

  3. net dit :

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