CREME ANGLAISE

Posté par eurekasophie le 10 décembre 2008

-Précaution

Vous n’aurez plus d’inquiétude qu’elle tourne si, avant de battre les oeufs, vous ajoutez une cuillerée à café de farine. Cela lui permettra de supporter l’ébullition.

-Rattrapage

Voici un truc très précieux puisqu’il vous permettra de rattraper une crème anglaise tournée.

En remplir une bouteille aux trois quarts, la boucher et secouer fortement pendant quelques minutes. Cette crème redeviendra tout à fait consommable.

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