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LAISSONS-NOUS TRANSPORTER…………

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

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GRATIN

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

-A la braise

Ne renoncez plus à faire gratiner un plat su prétexte qu’il est impossible de le faire à la braise. En effet, si vous recouvrez le plat d’une tôle elle-même recouverte de braises incandescentes, vous obtiendrez toute satisfaction.

-Rattrapage

Si vous l’avez oublié dans votre four, et qu’à la couleur sombre qui ne laisse aucun doute sur l’étendue de la catastrophe, tout n’est pas perdu: retirez délicatement la pellicule brûlée, versez sur le dessus de votre gratin quelques cuillerées de crème fraîche ou de sauce béchamel, parsemez de fromage râpé et remettez le tout quelques instants dans votre four.

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GRAVURES

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

gravure1.jpg-Jaunies ou piquées ….

Il est très rares que des gravures anciennes n’aient pas eu à souffrir de l’humidité ou de la lumière. Pour réparer ce mal, le seul moyen efficace consiste à les frotter légèrement avec de l’eau javelisée dans les proportions suivantes: une partie d’eau de Javel pour cinq parties d’eau. On rince ensuite à l’eau claire avant de faire sécher les gravures entre deux buvards. Si l’on obtient pas pleine satisfaction, on peut ajouter au mélange précédent un peu d’eau oxygénée.

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GRILLADES

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

-Au four…

Votre cuisine ne sera plus enfumée lorsque vous ferez une viande grillée au four si vous mettez une coupelle d’eau froide dans le fond du plat devant se glisser sous le grill. L’eau absorbera graisses et fumées.

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GRUYERE

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

-Conservation

*Plus que tout autre fromage, le gruyère sèche très vite et risque même de moisir si vous l’entreposez dans le bas de votre réfrigérateur, sans autre forme de procès.

En revanche, si vous l’enveloppez dans un morceau de tissu de coton préalablement trempé dans du lait et bien essoré, il se conservera parfaitement.

*Vous pouvez d’ailleurs remplacer le lait par de l’eau salée mais, dans un cas comme dans l’autre, vous n’obtiendrez un résultat parfait qu’à condition de changer le tissu dès qu’il est sec.

- Rattrapage

Un morceau de gruyère desséché retrouvera une nouvelle fraîcheur si vous le laissez enveloppé de manière hermétique dans un tissu trempé dans du vin blanc. Au bout de quelques heures, il sera de nouveau consommable.

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GUEPES…

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

gupe.gifChacun sait qu’elles adorent le miel, et qu’elles tomberont donc dans le piège qui consiste à disposer des bouteilles remplies d’eau miellée là où on veut les attirer.

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GUEULE DE BOIS…

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

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Pour les lendemains de fête qui vous laissent la tête lourde et le coeur au bord des lèvres, un remède radical: prendre à jeun le mélange suivant: un demi-verre d’huile d’olive, un jus de citron, une cuillerée à café de crème fraîche et agrémentez le tout d’un jaune d’oeuf  sucré ….Houps !!

Le seul vrai problème est de savoir si l’on préfère rester dans un état second ou trouver le courage d’avaler cette mixture….lol!!!!

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HALEINE

Posté par eurekasophie le 27 novembre 2008

En croquant des grains de café ou en suçant un clou de girofle, plus de problème……

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