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Oeufs sur le plat…..Oeufs battus ( SOS Oeufs battus lol!)

Posté par eurekasophie le 17 octobre 2008

Oeufs sur le plat

-Précaution

Ne salez pas des oeufs sur le plat avant que leur cuisson soit terminée; sinon, le contact du sel avec le jaune en cours de cuisson provoquerait la formation de taches blanches inesthétiques.

-Suggestion

Savez-vous qu’il suffit de poser un couvercle sur le plat ou la poêle dans lequel cuisent les oeufs sur le plat pour en faire des oeufs miroirs?

Oeufs battus….hé oui, j’y reviens !

-Précaution

Lorsque, dans une préparation, vous devez vous servir d’oeufs battus, ne les salez pas avant de les utiliser car le sel les liquéfierait

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