Satin …….

-Lavage

Il est toujours délicat de laver du satin, cependant pour minimiser les risques encourus, prendre la précaution d’ajouter du vinaigre et un morceau de sucre à la dernière eau de rinçage.

Surtout ne pas essorer et repasser humide

Sauce …

- Grumeaux

Un truc que je vous recommande de ne pas oublier, puisqu’il vous permettra d’éviter les grumeaux dans toutes sauces à base de farine: utiliser une fourchette au bout de laquelle on a piqué une pomme de terre crue épluchée plutôt que de la traditionnelle cuillère en bois ou même du fouet.

-Trop liquide

Pour épaissir une sauce trop liquide, le premier réflexe est d’ajouter de la farine, mais il y a de grandes chances de voir des grumeaux se former. La solution?

Faire appel à des flocons de purée instantanée, qui rempliront la même fonction mais qui, puisqu’ils sont cuits immédiatement, ne présenteront pas cet inconvénient.

 Je vous conseille de les ajouter hors du feu.

- Trop salée

Une simple cuillerée de sucre en poudre ajoutée à une sauce trop salée vous permettra de l’utiliser malgré tout.

Sauce tomate

Pour lui donner un goût agréablement épicé, ajoutez-lui une cuillerée à café de moutarde blanche et un morceau de sucre.

Sauce béchamel

Une sauce béchamel préparée à l’avance se couvre d’une peau désagréable. Pour en éviter la formation, il vous suffit, à la fin de la préparation, de couvrir la préparation d’un papier beurré.

Sauce blanche

- Congelée

Pourquoi ne pas se donner la possibilité de disposer à volonté d’une sauce blanche instantanée?

Voici comment le faire:

Mélanger une tasse de farine à une tasse de beurre ramolli. Placer la pâte ainsi obtenue dans un moule à glace au réfrigérateur. Lorsqu’elle est prise, la découper en cubes et conserver ceux-ci au congélateur.

Au moment de les utiliser, il suffira de prélever un cube par tasse de lait et de chauffer doucement en tournant au fur et à mesure que la sauce épaissit.

Saucisses

Pour qu’elles n’éclatent plus à la cuisson:

 les piquer avec une fourchette;

 et avant de les intégrer à des plats tels que les potées, choucroutes ou cassoulets, les plonger quelques instant dans de l’eau bouillante.

Saucisson

-Entamé

Pour qu’il ne se déssèche plus une fois entamé, enduire la tranche apparente de matière grasse( margarine, beurre, saindoux) ou encore maintenir à son contact une rondelle de citron.

-Moisi

Pour supprimer de sa croûte toute trace de moisi, la frotter avec un linge imbibé d’une pâte liquide faite d’eau et de sel.

-Epluchage

Pour que sa peau se laisse enlever facilement, il suffit de l’enfermer pendant une dizaine de minutes dans un linge mouillé et essoré.

Sauté de veau

Etonnez vos amis en lui donnant un moelleux dont on vous demandera le secret: l’adjonction d’un demi-verre de bière en cours de cuisson.

Séchage ….sur cintres

Certains vêtements doivent sécher sur des cintres, mais là où le problème se corse, c’est lorsqu’on veut suspendre ces cintres sur une corde à linge. En effet, le poids des vêtements mouillés tend à les entraîner tous vers un même point à moins que l’on ne prenne la précaution de faire des noeuds à intervalles réguliers sur la corde à linge.

Semis

-De carottes

La prochaine fois que vous ferez du semis de carottes, je vous suggère d’y intégrer des graines de semence de radis. Pourquoi?

 parce que les radis lèvent plus vite, ce qui permet de repérer les rangs de plantations.

 et autre avantage à ne pas négliger: l’odeur du radis éloigne la redoutable araignée rouge, ennemie jurée de la carotte.